大家好 ，鲫鱼感谢邀请 ，常做常今天来为大家分享一下鲫鱼的法鲫法家常做法的问题 ，以及和鲫鱼汤的鱼汤家常做法的一些困惑，大家要是鲫鱼还不太明白的话，也没有关系 ，常做常因为接下来将为大家分享 ，法鲫法希望可以帮助到大家 ，鱼汤解决大家的鲫鱼问题 ，下面就开始吧！常做常 本文目录 王刚家常鲫鱼的做法川菜主料 ：鲫鱼 、豆腐 调料 ：香葱、鱼汤姜 、鲫鱼油 、常做常盐 做法 ： 步骤1 鲫鱼去除鱼鳞和鱼肚里的法鲫法黑膜，彻底洗净，控干水份 ，可以用厨房纸擦干。 步骤2 豆腐切小块 ，姜切片 ，香葱打成结备用 。 步骤3 热锅凉油 ，放入姜片爆香 。放入鲫鱼 ，两面煎至鱼皮微露金黄色。 步骤4 加入没过鱼身2-3cm的开水，放入葱结 ，大火滚煮15分钟 。 步骤5 放入豆腐 ，转中火继续煮10分钟 。出锅前5分钟调入盐即可。 步骤6 最后可放香葱或者香菜调味 。喜欢稍刺激的口感 ，也可以调入胡椒粉 10公分的鲫鱼做法用料：10公分鲫鱼2条，冬瓜200克 ，薏仁10克 ，料酒2勺 ，姜5克 ，蒜5克 ，大葱5克，花椒7粒，油盐适量 做法步骤： 1 ，鲫鱼洗净两侧斜化口子洒盐 ，鱼肚子也放入少许盐 ，倒入料酒腌20分钟 2 ，准备好葱姜蒜花椒 ，葱切丝姜蒜切片和花椒一同放入鱼肚子 3 ，另起一锅放入泡过5小时的薏仁煮开花 4，热锅冷油 ，有七成热下鱼煎至两面金黄 。 5 ，倒入烧开的薏仁，适量加开水 ，烧开加冬瓜。 6，煮到冬瓜变软汤白加盐调味即可 。 红烧小鲫鱼的家常做法用料:小鲫鱼3条 、料酒适量 、糖适量 、醋适量 、葱花适量 、葱姜蒜适量 、郫县豆瓣酱适量 。 做法: 1 、准备所需材料。将鲫鱼杀洗干净 ，在鱼的两面划上斜刀，用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分 。 2 、锅里倒油烧热 ，放入鱼 ，煎至两面金黄色 ，再放入葱姜蒜煎至出香味 。加入郫县豆瓣酱烧至出红油 。 3 、加入料酒、李锦记天成一味。再加入李锦记秘制红烧汁 ，加一点点糖和醋调味，糖用来提鲜 ，醋用来去腥提味 ，一点点就好 。 4、倒入适量的热水。大火煮开后转中小火炖20分钟 ，中途给鱼翻个身 。炖至鲫鱼酥烂样子时 ，转大火收稠汤汁，撒葱花即可 。 好了 ，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的鲫鱼的家常做法和鲫鱼汤的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦 ！ |